Le cholestérol et l’hypertension artérielle sont des maladies cardiovasculaires, qui demandent de la mesure dans l’assiette, surtout avec les matières grasses et le sel. Ci-dessous une recette concoctée par un chef étoilé avec l’aide d’un nutritionniste et des conseils, la salade d’ananas aux gambas, à essayer à la maison pour les patients qui souffrent de ces maladies. Plusieurs idées de recette santé cardiovasculaire, comme cette salade d‘ananas frais, aux crevettes.
L’importance d’une alimentation saine pour la santé cardiovasculaire ne saurait être sous-estimée. Dans un monde où les maladies cardiovasculaires figurent parmi les principales causes de mortalité, adopter un régime alimentaire équilibré et nutritif se présente comme une démarche cruciale pour préserver la santé de notre cœur. Les choix alimentaires que nous faisons au quotidien peuvent avoir un impact significatif sur notre risque de développer des maladies telles que l’hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux (AVC), et les infarctus. Une alimentation riche en fruits, légumes, poissons gras et grains entiers, faible en sucres raffinés, en graisses saturées et en sel, peut contribuer à maintenir une pression artérielle normale, à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la santé globale de nos vaisseaux sanguins.
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Après la salade d’ananas aux gambas, nous dévoilerons le secret d’un Saumon au Four et Légumes Rôtis, une assiette colorée et riche en oméga-3, qui promet de satisfaire vos envies de gourmandises tout en protégeant votre santé cardiovasculaire. Ensuite, nous explorerons la fraîcheur et la légèreté avec une Salade de Quinoa aux Agrumes, un mélange vibrant de textures et de saveurs, riche en fibres et en antioxydants, qui représente un choix idéal pour un repas équilibré.
À l’échelle mondiale, l’impact des maladies cardiovasculaires est alarmant. Selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), ces maladies sont responsables de près de 17,9 millions de décès chaque année, ce qui représente environ 31% de tous les décès dans le monde. Cette prévalence élevée souligne l’urgence d’adopter des mesures préventives, parmi lesquelles l’alimentation occupe une place de choix. En effet, des études ont montré que des modifications diététiques, même mineures, peuvent entraîner des améliorations significatives de la santé cardiovasculaire et réduire le risque de maladies chroniques associées.
Sommaire :
Salade d’ananas aux gambas, est-ce qu’on y a droit ?
Avec les maladies cardiovasculaires comme l’hypertension et le cholestérol, il faut, au niveau alimentaire, faire un certain nombre de concessions. Il n’y a pas de limite au niveau des fruits et des légumes, au contraire, puisqu’ils contiennent des fibres, des minéraux et pleines de bonnes choses. Le cholestérol, en plus dans les crustacés ou la crevette ou le crabe, se trouve principalement dans la tête. Par rapport à l’hypertension, il faut essayer de ne pas trop saler, c’est-à-dire pour l’hypertension artérielle, il faut limiter les apports en sel.
Pour réaliser cette salade d’ananas aux gambas, il faut :
- 25 g d’amandes décortiquées
- 200 g d’ananas Victoria
- 6 queues de gambas décortiquées
- ¼ de litre de bouillon à la citronnelle
- ½ botte de basilic
- ½ botte d’estragon
- 5 cl d’eau de cuisson
- 1 brin de citronnelle
Préparatifs recette santé cardiovasculaire salade d’ananas aux gambas
En premier lieu, il faut peler et éplucher l’ananas. Ensuite, il faut effeuiller le basilic et l’estragon. On verse après les amandes dans la poêle, sans ajout de matières grasses. Pour l’ananas, il faut faire 6 tranches bien fines. Ave le reste, il faut faire des brunoises, c’est-à-dire des petits cubes. Quand l’eau bout, il faut plonger les herbes mélangées au préalable. Il faut les mixer après au blender. Pour la brunoise, il faut faire des lamelles, puis des bâtonnets, ou juliennes et ensuite des petits dés de 0,5 sur 0,5 cm. Pour les amandes, il faut les hacher avant de les mettre dans le tartare d’ananas. Pour les gambas, il faut les châtrer. Il faut donc retirer la tête, les pieds en dessous, et évidemment le dessus et la carapace, tout en gardant juste le dernier sillon. Avec le couteau, il faut légèrement le tendre sur le dessus pour retirer le petit boyau et plonger ensuite les gambas dans le bouillon. En fin, il faut présenter le tout selon le goût de chacun. Bon appétit !
Saumon au Four et Légumes Rôtis, est-ce la meilleure recette ?
Le Saumon au Four et Légumes Rôtis est une recette simple mais élégante, parfaite pour un dîner sain et savoureux. Ce plat combine la richesse oméga-3 du saumon avec la fraîcheur des légumes de saison, rôtis à la perfection. Non seulement il est délicieux, mais il apporte également une multitude de bienfaits pour la santé cardiovasculaire. Facile à préparer, ce repas est idéal pour ceux qui cherchent à intégrer des options alimentaires saines dans leur quotidien sans compromis sur le goût.
Pour réaliser le saumon au four, il faut :
- 4 pavés de saumon (150g chacun), avec peau
- 2 courgettes, tranchées
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 200g de tomates cerises
- Huile d’olive extra vierge
- Jus et zeste d’un citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Herbes fraîches (thym ou romarin).
Préparatifs recette santé cardiovasculaire saumon & légumes au four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Dans un grand plat allant au four, dispersez les courgettes, poivrons rouges, oignon rouge, et tomates cerises. Arrosez les légumes d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’ail haché. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût. Placez les pavés de saumon par-dessus les légumes, peau vers le bas. Arrosez le saumon d’un peu d’huile d’olive et du jus de citron, puis saupoudrez de zeste de citron et d’herbes fraîches. Enfournez et laissez rôtir pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Servez immédiatement pour un repas délicieusement sain et satisfaisant.
Salade de Quinoa aux Agrumes, a qui de droit ?
La Salade de Quinoa aux Agrumes est une explosion de saveurs et de textures, idéale pour un repas léger ou un accompagnement rafraîchissant. Alliant le quinoa riche en protéines à une variété d’agrumes, cette salade est non seulement un plaisir pour les papilles mais aussi un véritable atout pour votre santé cardiovasculaire. Les agrumes apportent une dose de fraîcheur et d’antioxydants, tandis que le quinoa offre une base nourrissante et satisfaisante. Facile et rapide à assembler, c’est la recette parfaite pour un déjeuner sain ou un dîner léger.
Pour réaliser cette salade de Quinoa aux Agrumes, il faut :
- tasse de quinoa, rincé
- 2 tasses d’eau
- 1 pamplemousse rose, pelé et coupé en segments
- 2 oranges, pelées et coupées en segments
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 1/4 de tasse d’amandes effilées, grillées
- 1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
- Vinaigrette (d’huile d’olive, vinaigre de vin, jus de citron, sirop d’agave)
Préparatifs recette santé cardiovasculaire Salade de Quinoa
Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante selon les instructions du paquet, généralement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée. Laissez-le refroidir. Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les segments de pamplemousse et d’orange, les dés d’avocat, l’oignon rouge émincé, et les amandes grillées. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre (ou le jus de citron), le miel (ou le sirop d’agave) pour la vinaigrette, salez et poivrez selon votre goût. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Garnissez de menthe fraîche hachée juste avant de servir. Cette salade peut être dégustée immédiatement ou réfrigérée pour être servie fraîche, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger davantage.
Chacune de ces recettes a été pensée pour intégrer des ingrédients bénéfiques pour le cœur, sans négliger l’aspect gustatif. Elles sont simples à préparer, rendant la cuisine saine accessible à tous, peu importe votre niveau d’expérience en cuisine. Que vous cherchiez à diversifier votre alimentation, à introduire plus de plats sains dans votre routine quotidienne, ou simplement à profiter d’un repas délicieux qui a l’avantage supplémentaire d’être bon pour votre cœur, ces recettes sont pour vous.
Soyez inspiré et prêt à découvrir que prendre soin de votre santé cardiovasculaire peut être une aventure culinaire des plus savoureuses. Restez avec nous pour explorer ces recettes qui promettent de devenir des incontournables de votre répertoire culinaire, alliant sans effort plaisir gustatif et bienfaits pour le cœur.
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